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月曜断食 2週目土曜日(嫁の場合)

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こんにちは!ルルムです(*´ω`)

早いもので2回目の週末 美食日でございます!
いつもならば「何食べよっかな~♪ご褒美~(*'▽')」
となるところですが、今週はイレギュラーでして(汗)

先週中ごろからお通夜や告別式がありまして、
予定外の会食続き・・・美味しい物をいっぱい出していただいて( *´艸`)
極力、炭水化物と油物は控えつつも食べ過ぎましたw

でも、食べ過ぎた~!と思った割には体重は増えておらず・w・
夜の会食の直後でも体重は+400g程でした(*'▽')
そして調節するために金曜日の夜はプチ断食!

なので、今週末は美食日ではあるものの出来る限り抑えていこう!
という決意でございます(`・ω・´)

今週のお野菜レシピはこちら!

気温がどんどん上がってきまして、台所に立つのも苦痛ですよね・・・。
そんな時こそ常備菜がありがたいもの。パパっと作って使いまわしちゃいましょう!

夏野菜のラタトゥイユ

・玉ねぎ    小2個
・ナス     中2~3本
・赤パプリカ  1個
・黄パプリカ  1個
・ズッキーニ  1本
・ホールトマト(ダイス) 1缶
・にんにく   すりおろしでも、薄切りでもどっちでも!
・オリーブオイル
・塩 コショウ 
・砂糖      小さじ2
・ローリエ    1枚
・ブイヨンの素  1個

①野菜は1~2㎝角に切っておきます。(大きさ揃えると食べやすいし作りやすい)
②深めの鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを入れて火を着けます
③玉ねぎが透明になってきたら、残りの野菜を加え、油をまんべんなく絡ませます
④野菜が少ししっとりしてきたらホールトマトを投入
 ※丸ままのホールトマトを使う場合、手で軽く握りつぶしながら入れて下さい。
 ※ホール缶の中を50cc程の水で濯ぎ、それも鍋へ入れてます。焦げにくくなります!
⑤ブイヨンの素とローリエ 塩 コショウ 砂糖を少々入れます
⑥ぶつぶつと沸騰してきたら火を弱め、大まかにアクをすくいます。
⑦弱火でコトコト15~20分煮ます
⑧お好みで塩を足して出来上がり♪

煮込み時間によってコックリとした濃いめの味になったり
煮汁多めのあっさり味にもなります。
今回は暑い夏でも冷してあっさり食べられるように20分程度で仕上げました。
日持ちさせたい場合は、もう少し煮詰めて下さいね(*'▽')

温かいままで粉チーズを掛けても良いですし、
冷たく冷やして刻んだバジルの葉を添えたりしても美味しい♪

アレンジとしては
・少し煮詰めてハンバーグのソースとして
・塩コショウで炒めた合挽肉とあわせて、オムレツの具に
・茹でて冷したスパゲティに絡ませて、バージンオイルをかければ冷製パスタに
・ホットサンドの具に
・マッシュポテトの上にのせて、チーズを掛けてオーブンへ!(粉ふき芋でもイケル)
などなど

暑い!とにかく暑い!

最高気温が軒並み30℃を超えてる最中に、家のエアコンがお亡くなりに( ノД`)
私以外の家族が脱水症状起こしそうだったので、急遽新しいのを設置しました。

やっぱり15年物のエアコンとは違うわ~~(*´ω`)天国だわ~~♪
同時にお財布の中身もグッと冷えたけど、とりあえずは良いということにw

今日(日曜)の夜ごはんはヒレカツの予定ですが、
平日明らかに食べ過ぎてるので、私は揚げ物ナシの炭水化物ナシでいきます。

初心に戻って、3回目の断食もやり抜きますよ!
目指せ!3年ぶりの40キロ台!!(`・ω・´)

そうそう余談ですが、Twitterもやっております。
@RurumuAries で、独り言をつぶやいておりますので、宜しければ_(._.)_

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