こんにちは！ルルムです(*‘ω‘ *)ﾉ
今回は前回の続き・・・「食費の節約」の献立編です！
買物を減らして使いきる事は分かったけど、
「具体的にどうやって買物するの？
ただでさえ毎日の献立に苦労してるのに！」ですよね・・・。
分かります！毎回違う料理を作るのって大変なんですよね。
まして家族の好み・量・品数も考慮しなくてはいけないし、
何より予算が決まっていますから・・・。
家事の中でもかなりの高難度コンテンツだと思います。
そこで提案したいのが、献立のパターン化です。
献立のパターン化とは？
品数や予算によって、お家ごとにバラつきはあると思いますが、
ルルム家では3つのパターンを意識しています。
あくまで「うちの場合」ですが、ご紹介しますね。
パターン1
例）ご飯＋豚の生姜焼き＋大根の味噌汁＋酢の物＋ポテトサラダ
いわゆる「定食パターン」ですね。
食材に余裕のある、買い出し当日～2、3日目は
このパターンを組むことが多いです。
品数が多い分、メインになる食材が少なくて済むので
牛肉やエビなど、比較的高価な食材を使ったりします。
パターン2
例）まぐろ漬け丼（あんかけチャーハンなど）＋赤だし（茶碗蒸しなど）＋白菜漬け（ひじきの煮物など）
みんな大好き「丼パターン」！
ご飯が多くなりがちなので、汁物の具を増やしたり
野菜不足を補う煮物や、サラダを添えたりもします。
パターン3
麺類＋副菜（スープ・サラダなど）
例）チキンときのこのペペロンチーノ＋ミネストローネ
私が大好き「ランチパターン」(笑)
ちょっと手抜き？と思いつつ、週に1度は麺の日を作ります。
毎日キッチリと作るのって大変じゃないですか！
もちろん作れる方もいらっしゃるとは思いますが(*ﾉωﾉ)
うちでは上記の３パターンを１週間に割り振っています。
定食型を４日 丼を２日 麺類を１日 といった具合ですね。
週によっては麺類が２日入る時もあれば定食５日の時もあります。
献立の内容はいつ決めるの？
パターンが決まったら、次は献立の内容を決めます。
理想的なのは、買い物に行ってから冷蔵庫に入れる時です。
買物当日・次の日に食べるものは冷蔵庫へ
それ以降に食べる肉や魚は冷凍庫に
野菜も大まかに週の前半・後半で左右に割り振っています。
でも慣れるまでは、中々難しい・・・。
なので最初は買い物の時でOKです！
ここで大事になってくるのが、「スーパーをどう歩くか」。
スーパーって導線がとても良く考えられていて、
大抵は 野菜売り場→魚→肉→調味料→卵・乳製品→惣菜
こんな感じにまわる事が多いのではないでしょうか。
もちろんこの順番でも良いのですが、
買い物しながら献立を考えるなら
肉・魚→調味料→野菜→卵・乳製品 この順番が良いです。
なぜならメイン食材が決まらないうちに、野菜を買うのは
結構難しいんです。
例えば お肉売り場で「あ！牛肉のブロックがお得♪カレーしよっかな！」
となった場合、もう一度野菜売り場に戻って人参や玉ねぎを足す・・・。
となり、それが１週間分となると 売り場をウロウロする羽目になります。
料理が思いつかないときは？
メニュー構成とスーパーの歩き方は分かったけど
そんなに沢山レシピを知ってる訳じゃないし
ぱぱっと思いつかないよ！ という方も多いはずですよね。
そういう時はスーパーのチラシをチェックして
安くなってる食材でレシピ検索してから買い物に行きましょう！
そんなのもうやってる・・・？そうですよね・・・。
でもこんな事ありませんか？
せっかくレシピを調べて行ったのに、必要な野菜や調味料が高い！
もしくは売ってなかった！ 私けっこうあるんです(笑)
そこでポイントになるのが、「材料の置き換え」
高い食材を避けて、代わりになるものを探す。
難しく感じるかもしれませんが、コツさえ掴めば簡単ですよ！
まとめ
今回は具体的にメニューを決めるにあたり、決めておくと楽な事
を紹介してみました。
・スーパーの歩き方を変えてみる
次回は
「１つの料理から複数派生させるコツ」
をお伝えしようと思います！
「材料の置き換え」のヒントにもなりますよ～！